Whisky o whiskey? Questo è il dilemma
Spesso si vedono due diciture quando si parla di whisky: whisky e whiskey. La differenza risiede che la prima indica i distillati prodotti in Scozia e Canada, mentre i secondi indica quelli prodotti in Irlanda e Stati Uniti.
Storicamente la paternità del whisky viene contesa tra Irlanda e Scozia, tuttavia non ci sono testimonianze e prove certe su dove sia effettivamente nato e distillato per la prima volta, ma il bello di questa diatriba sono le leggende (che favoriscono una parte o l’altra) che vengono tramandate col passare del tempo. Si racconta ad esempio che fu l’Irlanda a iniziare a produrre whisky poiché a inizio Quattrocento ci fu un morti per intossicazione proprio a causa del whisky, invece in Scozia si dice che un frate scozzese fu il primo ad inventare la bevanda in virtù di un documento che ne attestava l’acquisto di una grande quantità di malto. Insomma che stiate da una parte o l’altra non ha molta importanza poiché di documenti ufficiali non ce ne sono, ciò che è sicuro però è che il whisky divenne il distillato simbolo della cultura americana specialmente nel periodo del contrabbando statunitense a inizio Settecento quando veniva prodotto nelle foreste.
La preparazione del whisky prevede 5 passaggi. Nei primi due i cereali vengono fatti macerare e fermentare, dopodiché vengono distillati per poi passare alla fase di maturazione in botti di legno (partendo da un minimo di due anni ad un massimo che può andare anche oltre i 20). Infine, se si vuole ottenere un whisky blended (cioè composto da più miscele di malti) viene miscelato, altrimenti se si vuole ottenere un whisky single malt una volta terminato il processo di maturazione si prosegue al processo di imbottigliamento.
Alzi la mano chi non ha mai assaggiato un OLD-FASHIONED. Spero nessuno abbia alzato la mano altrimenti mi metto le mani nei capelli. Uno dei più classici drink a base di whisky che non ha bisogno di presentazioni. Se davvero non lo avete mai provato, rimediate subito e non ve ne pentirete.
Il secondo consiglio che vi suggerisco è quello di andare in un pub vecchio stile, quello con tavoli, sedie e soffitto di legno, ordinarvi un MANHATTAN e un sigaro di compagnia. L'atmosfera che si cererà sarà quella di una New York (perché proprio a Manhattan?) anni '20, ruggente, piena di chiasso e festosa.
Infine il mio drink preferito, in pochi lo conoscono e ha un gusto particolare. Così come per l'old-fashioned le parole sono niente rispetto alla prova sul campo. Appena avete una sera libera andate dal vostro barista di fiducia e chiedetegli un WHISKY SOUR..
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